甘露days : 続・筍っ！

ということで筍尽くし第１夜。

まずは定番の

筍ご飯。
茹でたては、とにかく香りがいいので
邪魔をしないよう、消さないよう、
味付けは白だしと減塩醤油とみりん少々のみ。
具材は大きめに切った筍のみ。
贅沢！！

こちらもド定番。

筍の天ぷら。
実は現在
「天ぷらを上手に揚げようキャンペーン」真っ最中で
調べては色々試してるところなんですが
今回はまずまずの出来でした。よかった…。
香りと歯ざわりがたまらんかったです。

あ、ワタシは天ぷら＝塩派でございます。


姫皮のお吸い物。

茹でたての特権。

お刺身。


いつもだと
筍貴重！失敗したらもったいない！だから冒険しない！
なんですが
今年はなにせ８本もあるので
色々試してみることに。
その第一弾が

筍ハンバーグ。
玉ねぎの代わりにサイコロ状に切った筍を入れ
中の節になる部分のヒダをくり抜いた所に詰め
弱火でジックリ焼いてみました。
タレは甘酢あん系。

美味しかったんですが
筍が立派過ぎて食べづらい
もう少し先の細い方でやった方が
よかったかな。




明日も筍…。

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