日曜日の宅呑み&肴。

つか、しばらく酒あんま買わずに
在庫整理しつつ呑んでたら
整理し過ぎて呑むものが見当たらない。
酒収納の奥から出さないとない状態に
整理し過ぎた…。

で、奥から出しました。
20200202_あらあら1
佐藤酒造有限会社あらあらざけ』38度 黒麹

蒸留したてでガス臭ドン!がウリの『あらあら』。
なんですがー
20200202_あらあら2
すいません2013年蒸留のやつです。
せっかくの蒸留仕立てなのに何してる!って
蔵元から怒られそうな…

さすがにガス臭はもうしません、が
無濾過特有の濃いぃ甘さと
高アルコール焼酎特有のクセが
いいあんばいに馴染んだ
濃いぃ焼酎になってました。旨し。

で、半分くらい一人で呑んじゃったんですけど
やっぱ38度…月曜から残酒感ハンパない
ダメダメ社会人になってます…。

肴はコレ。
20200202_キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し
キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し。
Kurashiruのレシピです→

千切りにしたキャベツを豚バラで巻いて
酒振ってレンチンするだけ。
タレ次第ですねーこれは。
相方がみょうが苦手なんでパスして
ちょっと辛味入れたりしましたが大好評でした。





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土曜日の宅呑み&肴。

20200201_白寿手取り川
株式会社 吉田酒造店『本醸造 にごり酒 白寿 手取川』18.5%

昨年末に買いながらも→
酒屋さんから(毎度開栓に手を焼く)Neve以上にヤンチャ、
と言われたため
様子見からの年末年始不在からのタイミングで
ようやく昨日開けました。

さすがに抜けただろうね。
いやでもこれ蓋に空気穴ないしさぁ。
でもシュワシュワもずっと元気なワケじゃないし…
で恐る恐る開けた相方。


カシッ(栓を切る音)
相方「…ん、あれ?やっぱ落ち着いたのかな」
相方「全然上がってこないや」

ホントだ。
いやでももうちょっと上がってくれないと
底に美味しい濁りが溜まったままだから
呑みづらいよね?

相方「そうだな。なんならちょっと振…うわ!キタ!」


ワタシが「もうちょっと上がってくれないと」
等と言ったのが聞こえたようなタイミングで
ドワーッ来ましたよ。
ええ。まだ十分ヤンチャでした…。

他の発泡濁りと比べて
甘さと辛さのバランスがナイス。
しかし全体はあっさり。
非常に呑みやすい…呑みやす過ぎで
あっという間に酔っぱらっちゃいましたよ…。

そして肴メインは
20200201_長芋グラタン
長芋のグラタン風。
グラタン…いやグラタンじゃないんだよなぁ。
単にグラタン皿使って焼いただけで(笑)

長芋はすりおろしと
端っこのすりおろしづらい部分を
ダイス状に切ったもの、に白だしと卵を入れて
焼いただけ。
上からマヨネーズとお好み焼き風のソースを少々。

長芋自体が美味しいやつなので
白だしだけで十分でした。
1本を相方と半分ずつしたんですけど
相方は焼かずにとろろ汁(自分で作ってた)。
ワタシ苦手なんですよ、とろろ汁…。
焼けば食べられるんだけど、そのままはNG。
食べられるけど後から気持ち悪くなる。
生卵といい、ドロッとした食感がダメなんだろなー。

そして2人して
とろろのついた手でうっかり触ったらしく
食べながら腕が痒い痒いと
掻きむしっておりました(笑)




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ユメナカと其ノ儘と山猪

金曜日は今年初の師匠のお店へ。

20200131_ユメナカ
丸西酒造合資会社『ユメナカ』25度 白麹

個性ある焼酎の企画・開発を目指して結成された
『KOSEI's 倶楽部』という焼酎倶楽部があるそうで(初耳)。
これはそこの定番焼酎だそうです。
『脱藩 黒揚羽の会』的なカンジかな。

白麹と黄金千貫はともかく
これワイン酵母だったのか!
道理で…お湯割りで頂いたんですが
なんか不思議な味だなぁと思ったんですよね。
美味しいんだけど微妙にもどかしい、みたいな。
(個人の勝手な感想です)
いやワイン酵母…
実はあんま好みなのに当たったことなくて(笑)
師匠は知ってるから
カウンターにいたらきっと教えてくれたんだろうけど
ちょうど厨房に入ってたからなー。


20200131_其ノ儘
若潮酒造株式会社其ノ儘(そのまま) 黒麹』25度 黒麹

焼酎の日である11月1日に発売された
新酒の無濾過。

我が家はここ半年くらい、
なるべく焼酎買わずの在庫整理を徹底してたため
酒屋さんにもあまり行っておらずノーチェック。
無濾過だということすら知らず…
知ってたら放っておくワケがない(笑)

発売から3か月近く経ってるせいか
濃厚さは若干弱く感じましたが
無濾過特有の甘さは残ってて
湯割りで美味しくいただきました。


20200131_山猪
すき酒造株式会社山猪』25度 白麹

久しぶりに呑みました。
やっぱガツンときますねぇ。
いつもこれ呑むと
フンガー!!とドドドドッ!!いう文字と共に
202000203_猪突猛進
こんなのが頭の中を駆け抜けます(笑)





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