和風ミートローフ

昨日の祝日の宅呑み肴は
リベンジ肴。

Cpicon レンジで簡単、和風ミートローフ by hal nag

コレ↑
先日トライした
レンチンでできる鶏肉のフワフワミートローフ。
ミートローフなんてオサレなもの
作ったことないから
材料・調味料はほぼ全てこの通り。
三つ葉→豆苗に置き換えたくらい。

で、まぁ、簡単なので、順調につくり進み
家にあるパウンド型に入れて
時間通りにレンチンしたんですけど
何度やっても底の方の中央部分に
火が通らない。
あんま何度も加熱すると
火の通ってる上の方がパサパサになるので
途中で諦め、お皿に返してラップしてレンチン。
これでようやく火が通った…んだけど
まぁ形は崩れますわな(笑)

すごく美味しかっただけに残念だったので
同じレシピで加熱方法だけを変えてリベンジ。
20190321_ミートローフ2
急に決めたから
豆苗も三つ葉も家にはなく
「和風」ってことで青海苔を足すという暴挙…。

190度のオーブンで30分。
20190321_ミートローフ1
できました。
ちゃんと火通った!
やっぱレンチンするのにパウンドケーキ型は
型が頑丈過ぎたのかなぁ。

火が通った分
前のようなフワフワ感は落ちましたけど
わさび&柚子胡椒を付けて食べると美味でした。




アメリケーヌソースを作りたい。

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タイガーandドラゴン

NEWボトルin。

20190320_タイガーアンドドラゴン
四元酒造株式会社『タイガーandドラゴン』25度 黒麹

たぶんこっちだと思うんだけど…
これの前にちょっと残ってた
前ボトルを呑んでたんですが
そっちは同じタイガーandドラゴンでも
パープルだったんですよね。
ラベルの絵柄の色が微妙に紫なんだけど
ホントに微妙で写真じゃいまイチ分からないという
裏ラベルははっきり薄紫だったのに
そっち写真撮ってなかった(笑)

パープルの時は炭酸割りにしますが
レギュラーは湯割りでも好みです。




パープル出るのは年に1度のみ。

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寿司Night

休前日の夕べは外呑み。

相方と意見がまるっと一致したので
行ってきましたお寿司屋さんへ。

バリ旨かった!!!
そして
よく食べた!!!

以下、食べたものを淡々と貼ります…が
すごい量食べてるよ…(恥)


20190320_1ハイボールとつぶ煮
一杯目ハイボールとお通しのつぶ煮。

20190320_2春野菜天
春野菜天。
アスパラ、たけのこ、ヒトビロ、ウド、ぜんまい等

20190320_3活鯖
活サバ刺し。

20190320_4かつお刺しと塩たたき
鰹の刺身と塩たたき。

ここから握り。
20190320_5鯖刺しと塩鯖
鯖と塩鯖。

20190320_6ツムブリ
ツムブリ。
初めて食べたどころか聞くのも初。
スズキ目アジ科でブリに似た大型魚、だそうな。
なめらかな脂は
ブリのそれというよりお肉っぽいカンジでした。

20190320_7ボタン海老
ボタン海老。海老味噌のっけ。

20190320_8ほっき
活ほっき。

20190320_9ほっきひも
活ほっきのヒモの軍艦。

20190320_10うに
うに。

20190320_11ぶり
ぶり。

20190320_12割り干し大根と高菜
相方がいつも〆にオーダーする
お任せ細巻き。
今回は割り干し大根と高菜でした。

しかし改めて書き出すとすんごい食べてるし
写真ないけどイクラとホタテも食べてるという…。
これじゃ痩せんわな




美味しかったからいいや。

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これはお弁当のおかずだけど
たぶん肴にアレンジすると思うシリーズ(笑)

以前目からウロコだった→
ミートボール第二弾。

※注意!音が出ます!
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ミートボールには片栗粉入れてますが
あんの方には入れてません。
煮詰めたらちゃんとトロみ付きました。

それにしても
酢を入れたものを煮立てると
鼻にきますねぇ。
このムービー撮ってる10秒ほどの間だけでも
かなりキツかったですわ




トマトソースでもやってみたい…。

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ひとり歩き 黒傳

宅呑み新規開栓。

20190316_ひとり歩き黒傳
古澤醸造合名会社ひとり歩き 黒傳』25度 黒麹

大好きなひとり歩き黒。
鹿児島で買ってきたやつです。
地元でも買おうと思えば買えるんですが
取り扱いのある酒屋さんは
豪雪地帯で有名な2つ隣の市。
…九州で買った方が早いんですよね

やっぱ旨い!!
あっという間になくなりそう…。




近くで買えればなぁ。

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土曜日の宅呑み肴。

20190316_鮭とチーズの春巻き
鮭とチーズの春巻き。

Cpicon 秋鮭(生鮭)とチーズの春巻き by カヌレ314

残ってた大葉が萎れそうだったんで(笑)
チーズと大葉、鮭とチーズ、春巻きと大葉、
どこを切っても外れのない鉄板組み合わせでした。


20190316_豆苗とトマトのねぎだれサラダ
豆苗とトマトのねぎだれサラダ。

料理動画レシピサイト、
『DELISH KITCHIN』から→
レシピではハムを使ってますが
ウチではハムを食べない→買わないので
代わりに鶏胸肉を
お湯+お酒と塩で茹でて裂いたものを。

それにしてもホント豆苗よく使うようになりました。
安いし価格安定してるし日持ちするし便利。




追記に春巻きの皮の話。

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金曜日の外呑み。

20190315_軸屋シルクスイート
ワタシチョイス
左:軸屋酒造株式会社軸屋 シルクスート』25度 黒麹

軸屋さん初の
天然酵母を使った焼酎だそうです。
湯割りで。
割り方にもよるんでしょうが
(この店はいつも濃いめに割ってくれるので)
呑んだ後、フワッとお芋の甘さと香ばしさが
鼻をかすめていくのがたまらん!でした。

右は相方チョイス。
小鹿酒造株式会社鹿児島限定 小鹿の郷』25度 黒麹


20190315_阿久根新酒無濾過2019
ワタシチョイス
左:鹿児島酒造株式会社『新酒 無濾過阿久根2019』25度 白麹

5,000本限定でシリアルナンバー入り。
相変わらず店で目を惹くどピンク(笑)
初めて見た時は
白地に光るショッキングピンクで名前入ってて
なんじゃこりゃ、と思いましたけど
見慣れるんですねぇ、人って。
今じゃ酒屋でこの色が視界を掠めると
「あ、阿久根の新酒?」って(笑)

で、これ、実は買ってあるんだけど
なかなか開封の順番が回って来ず、
未だ未開封…。
先にこっちで呑んじゃいました(笑)
無濾過だからはよ呑まにゃ-。
それにしても

前年製造した「阿久根」原酒を3ヶ月間貯蔵。
低温冷却で浮遊物を取り除き25度に割り水。


って初めて知りましたわ。
新酒無濾過って
パイプから出てきた!即瓶詰め!よし出荷!
が全てじゃないんだ。

右は相方チョイス。
株式会社 宮田本店日南娘 黒麹』25度 黒麹


20190315_DAIYAME.jpg
ワタシチョイス。
左:濱田酒造株式会社だいやめ~DAIYAME~』25度 黒麹

これ、たぶん呑むの初めて…のはず。
あちこちで見ているので記憶が
炭酸割り推し&ライチの香りと聞いてたので
その通りにいただきました。
ライチ…香りますね確かに。
う~ん、でも言われないとスルーしそうな。
ライチというとどうしても『安田』が浮かびますが
あっちはあっちで強烈過ぎだし(笑)

さつま無双の烏天狗シリーズの1発目が
ライチ凄かったらしいんですけどねー。
1発目だけ呑んでないので悔しい。

右は相方チョイス。
長島研醸有限会社『春薩摩旬(とき)あがり さつま島美人』25度 白麹


ワタシは焼酎の炭酸割=ビール感覚。
じっくり味わう気持ちが1くらいで
残りの9はのど越し。
ゴクゴクプハー的な。
てっきりみんなそうだと思ってたら


女将「笑 湯割りと同じように呑む人も多いですよ」

え、それってガス抜けるわ氷融けて薄くなるわで
味落ちて美味しくなくなるでしょ?
(炭酸割りは)ガス抜けないうちに
スカッと呑み切るもんじゃないの?

女将「普通の人は違います(爆)」


…いや、普通の人って




早く人間になりたい?

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容量不足

ここで使った画像は全て
カテゴリ別にアルバム分けしていました。
(焼酎カテゴリ以外は非公開)
が、先ほど1つ前の記事の画像を
アルバムに分けつつ取り込もうとしたところ

『アルバムがいっぱいです』
『これ以上アップロードできません』

とメッセージが。

まだ2年も経ってないのに
もうメモリフル?!嘘でしょ?!
と確認したところ
容量的な使用率はまだ1.76%。
余裕シャクシャク。
どうやらアルバム1つ当りの
枚数上限が300枚らしく
アルバム『家肴』はちょうど300枚でした。
あちゃー。
容量しかチェックしてなかったんで
これは誤算。

じゃあアルバムを増やして…と思いきや
日本酒やビール、外肴等作っていて
こちらも上限10個。既にいっぱい。
まぁ非公開だからアルバムなくても
支障ないんだけど
一覧で写真探したい時不便なんだよなぁ…。

しかしよくよく見ると
公開アルバム『焼酎』も既に286枚。
上限間近。
これだけはアルバム分けしておきたいので
渋々最低限のアルバムだけ残して
他は削除しました。

カテゴリで大体分かるから
探すのには困らないだろうけど
もうちょっとあればいいのになぁ。
なら有料プランにしろってことなんだろうけど(笑)

今、もともとやってたメインblogを
に引っ越し中なんですけど
は画像フォルダで500個(!)まで作れる上
親カテゴリ子カテゴリ設定もできるんですよねぇ。
ま、便利ばっかじゃないんだけど

そんなこんなで
昨日は夜の長い休肝日でした。
今日は呑むよ。





ちょいと帰りが遅くなり
買い物に寄らずに急いで帰ったけど
食材不足…。

家にある食材をかき集めて作った
昨夜の宅呑み肴。
載せといてなんですが
『これblogにupするの?』
っていうレベルです。。。

20190313_手抜きチキンカツ
手抜きチキンカツ。

薄切りにした鶏胸肉を
粉チーズを混ぜたパン粉を衣に
フライパンで焼き揚げしたただけ。


20190313_手抜きサラダ
手抜きサラダ。

細切りにして塩を振り
水気を絞った大根と
豆苗、小海老(乾物)をマヨポンで和えただけ。

これに

焼きおにぎり
→冷凍ご飯を握ってグリルで焼いてお醤油タラッ

高野豆腐の煮物
→昨日の宅のみ肴の残り

ジャガイモと人参の煮物
→一昨日のお弁当のおかずの残り

あとはコレ↓
20190314_一の傳焼き蔵みそ漬
写真撮り忘れたんですが
京都『一の傳』焼き蔵みそ漬けシリーズ
年末に京都の知合いから
西京漬けの詰め合わせを戴きまして。
すぐ食べないので冷凍しておいたんですよ。

すっごく美味しい!そして便利!!

賞味期限以外は
よく見ないで冷凍したので
今回解凍するまで知らなかったんですが
てっきり取り出して焼くもんだと思ってたコレ、
1枚ずつ、蒸気口の付いたパッケージで
個包装になってます。
レンチンするだけ!

500Wで1分加熱。
袋が膨らんだら加熱OK。
そのまま袋がしぼむまで待って
お皿に取り出せばふっくら西京漬け~♪
美味しかったー。

しかし今は焼き魚も
レンチンで食べられるんですねぇ。
便利な世の中だ。




本日休肝日。

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さば缶のキャベツ蒸し

昨夜の宅呑み肴。

20190313_さば缶のキャベツ蒸し
サバ缶のキャベツ蒸し。

Cpicon さば缶のさっぱりキャベツ蒸し by YUKIKI☆

簡単どころの騒ぎじゃない簡単さで
あっという間に完成。
あっさりさっぱりですが
キャベツが美味しくてモリモリ食べられました。




今夜の肴は何にしよう…(悩)

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